山梨糖醇-優點

1. 具有良好的吸濕性、濕潤性，可保持食品一定水份，調整食品乾濕度。
2. 防止食品乾燥老化，延長產品賞味期限。
3. 可防止糖及鹽的結晶析出。
4. 可維持甜、酸、苦味強度平衡及保持食品香氣。
5. 高滲透壓具抑制細菌及防止色變、提高食品亮度。

山梨糖醇-製造流程

澱粉→酵素液化→酵素糖化→脫色處理→過濾→

→脫鹽→細濾→濃縮→G液PH調→氫化

→沉降→脫鹽→濃縮→山梨糖醇